Лікар-дієтолог відповідає за організацію лікувального харчування та адекватне застосування його у всіх відділеннях закладів охорони здоров'я. 3. Лікар-дієтолог керує медичними сестрами дієтичними, здійснює контроль за роботою харчоблоку.
Дієтолог займається правильним підбором дієти, як здорових, так хворих людей. Для здорової людини лікар-дієтолог допоможе скласти правильний раціон, який постачатиме його організм необхідною кількістю поживних речовин, вітамінів, мінералів і мікроелементів.
Консультація дієтолога збирає анамнез, аналізує фактичне харчування, харчові звички, фізичну активність проводить біоімпедансометрію – комп'ютерний аналіз складу тіла підбирає оптимальну калорійність раціону, дає індивідуальні рекомендації щодо харчування та способу життя.
Лікар-дієтолог підбирає індивідуальний раціон харчування, з урахуванням різних факторів: ваги, віку, хронічних захворювань, навантажень, способу життя, обміну речовин і т. д. Дієтолог знає хімічний склад різних продуктів та технології приготування страв.