Загальна характеристика Аспартаму Аспартам є метиловим ефіром дипептиду, що складається з фенілаланіну та аспарагінової амінокислоти.
Основними продуктами розкладання аспартама є його циклічний дипептид (у формі 2,5-дикетопіперазину), неетерифікований дипептид (аспартилфенілаланін) та його складові компоненти: фенілаланін, аспарагінова кислота та метанол.
Показання: Застосовується як цукрозамінник при цукровому діабеті, ожирінні, метаболічному синдромі. Фенілкетонурія. Індивідуальна нестерпність. З обережністю: Діти, які страждають на цукровий діабет.
Замінник цукру. Метильований дипептид, що складається з 2 амінокислот – аспарагінової та фенілаланінової, які в значній кількості входять до складу звичайної їжі.