Харчова (поживна) цінність на 100 г свіжого гороху: білки – 5,0 г, жири – 0,2 г, вуглеводи – 8,3 г. Харчова цінність на 100 г гороху (крупа): білки – 20,5 г, жири – 2 г, вуглеводи – 49,5 г. За вмістом білка цей продукт легко може зрівнятися з м'ясом. А велика кількість вуглеводів робить його чудовим енергетиком.
Газоутворення викликається підвищеною концентрацією клітковини та цукрів. Не рекомендовано часто і багато їсти гороху годуючим жінкам, людям старшої вікової категорії та хворим на подагру. У продукті підвищено вміст пуринів, що підвищують рівень сечової кислоти, що спричиняє розвиток суглобових захворювань.
Горох (лат. Písum) – Рід однорічних і багаторічних трав'янистих рослин сімейства бобові (Fabaceae).
Склад та корисні властивості гороху вареного Продукт містить: вітаміни групи В, А, С, Е, РР, а також чимало мінеральних речовин, серед яких: калій, кальцій, магній, селен, залізо, хлор та сірка, йод, фосфор та натрій.