Ristretto у перекладі з італійської означає "міцний, густий", що повністю передає його особливості. Формула справжнього ристретто така: 7-11 г кави на 15-20 мл води. Це вдвічі менше, ніж обсяг класичного еспресо. Тому друга, але не єдина назва ристретто – шот-еспресо.
Що таке Рістретто? Рістретто – це зварений у кавомашині чорний кава невеликого обсягу. Рістретто готують так само, як і еспресо, але час екстракції суттєво коротший. Обидва напої завдячують своїм характерним смаком саме методу заварювання, при якому вода проходить через свіжомелені зерна під високим тиском.
Рістретто – Солодкий ковток еспресо Рістретто – Це «укорочена» версія еспресо. Відповідно, і за обсягом він виходить менше, якщо використовувати ту саму кількість кави. Основне відмінність ристретто від еспресо – менше співвідношення кави та води: до 1:1,5.
Рістретто Короткий еспресо. У перекладі з італійської означає «густий, міцний, наваристий». Напій на 1–2 ковтки, з меншим вмістом кофеїну та більш насиченим смаком.