Якщо її не промити, замість приємного аромату ви отримаєте гіркоту. До речі, смак краще розкриється, якщо перед варінням крупу кілька хвилин обсмажити на сухій сковороді, — ділиться лайфхаком шеф-кухар Микола Ногін.Apr 5, 2020
1. Промивати пшонку потрібно обов'язково у теплій воді, поки вода не стане прозорою. Останній раз промити її потрібно у гарячій воді і лише потім, злив воду, викладати кашу в каструлю з підсоленою водою, що закипіла. При промиванні, перетирайте пшоно між долонями, допомагаючи змити жир із поверхні зерна.
Замочувати необхідно всі крупи без винятку. Це не вимагає великих зусиль і забирає зовсім небагато часу. Дрібну крупу (наприклад, пшоно і гречку) перед варінням достатньо замочити хоча б на 15 хвилин. Тверду крупу крупу (наприклад, перлову або коричневий рис) краще замочити на ніч.
Які крупи можна, можливо не мити Не потрібно промивати манку, вівсянку або геркулесові пластівці. Ці продукти швидко вбирають воду та стають непридатними для їжі. Не слід замочувати та промивати кус-кус. Цю крупу можна перебрати вручну.