Омуль – риба сімейства Сигових, яка може досягати 64 см завдовжки при вазі до 3 кг.. М'ясо омуля цінується за білок із малою кількістю жиру.
за смаку воно схоже на м'ясо харіуса. Завдяки високим смаковим якостям омуля називають царською рибою. Найсмачнішим вважається слабосолона м'ясо, майже не поступається йому і копченим продуктом. Якщо порівняти м'ясо холодного та гарячого копчення, то безперечним делікатесом вважається холодно копчене.
Риба омуль – Представник сигових (родина лососевих). Високо цінується за своє ніжне, багате на корисні речовини, делікатесне м'ясо. Його можна смажити, гасити, запікати, варити з нього юшку, а омуль гарячого чи холодного копчення, особливо балик, стане справжньою окрасою святкового столу.
850 нар. Харчова (поживна) цінність на 100 г.: білки 18.5 г., жири 5,2 г., вуглеводи 0.