Барабулька, або султанка, – рід рибок сімейства барабулевих загону окунеподібних. Представлений 4 видами. У довжину досягає 45 см. З підборіддя барабульки звисає два довгі вуса, за допомогою яких вона змучує морський пісок і видобуває їжу.
«Барабулька примітна своїм солодкуватим смаком. Ми, кухарі, любимо барабульку за ніжність та відсутність зайвих кісток. Не варто готувати барабульку на пару. Складно пояснити у подробицях, чому: просто виходить не те, надто пісне і несмачне.
Барабулі, або султанки (лат. Mullus) – рід лучеперих риб із сімейства барабулевих (Mullidae).
Луска велика і легко чиститься. За смаком барабулька делікатесна та ніжна риба, м'ясо відрізняється винятковими смаковими якостями. Ще вона цінується за свій особливий жир – він дуже ніжний, своєрідний до смаку і має чудовий аромат.