Еритроцит складається з води (70%), гемоглобіну (25%), і навіть ліпідів, цукрів, солей, ферментних білків, загалом, частку яких припадає інші 5% [21].
Гемоглобін – основний білок еритроцитів, що переносить молекулярний кисень від легень до тканин.
Зрілі еритроцити не мають ядра та цитоплазматичних органел. Тому вони не здатні до синтезу білків або ліпідів, синтезу АТФ у процесах окисного фосфорилювання.