Бастурма, а не ерзац-бастурма, втрачає у порядку ваги 70% і тверда, як камінь. Сушіння-в'ялення близько місяця.5 Dec 2016
За тиждень шматок може втратити 10-30% ваги.
Від 10 кг вихідного м'яса залишилося лише 5 кг готового продукту, тобто м'ясо при такому способі сушіння втрачає в вазі 50%. Смак у сушеного м'яса виявився не гіршим, а навіть кращим, ніж у тушонки – адже це натуральна високоякісна яловичина.
Бастурма зелена – купити за ціною: 1495 руб./кг в інтернет-магазині "Рибоєдів"