Морський гребінець містить 20,54 г білка на 100 г продукту. За вмістом білків серед усіх продуктів морський гребінець посідає 226 місце.
Харчова цінність та хімічний склад "Гребешок".
| Нутрієнт | Кількість | Норма** |
|---|---|---|
| Білки | 12.06 г | 76 г |
| Жири | 0.49 г | 56 г |
| Вуглеводи | 3.18 г | 219 г |
| Вода | 82.53 г | 2273 г |
Морський гребінець практично не містить жирів та вуглеводів, зате вкрай багатий на білок. У 100 г гребінців менше 100 ккал. А ще на 100 г філе морського гребінця припадає у 150 разів більше йоду, ніж на 100 г яловичини. І це крім інших корисних мікроелементів – кобальту, магнію, цинку.
Морський гребінець містить 3,2 г вуглеводів у 100 г продукту, це приблизно 20% всієї енергії з порції або 13 ккал. Калорійність – 69 кКал. Склад морського гребінець: жири – 0,49 г, білки – 12,06 г, вуглеводи – 3,18 г, вода – 82,53 г, зола – 1,74 г.