✨Сухі дріжджі перед використанням замочують на 10-15 хвилин у невеликій частині рідини, що входить до складу тіста, щоб активувати їх. За цей час на поверхні утворюється пінка – це означає, що дріжджі почали працювати, і їх можна використовувати.
Сухі активні або миттєві розлучаються так: на 1 г дріжджів береться 5 г теплої води (35 ° С), продукт заливається водою і залишається на 15 хвилин для активізації.
Якщо ви сумніваєтеся у свіжості дріжджів – Зробіть спробу їх оживити: додайте до них 2-3 столові ложки теплої води (40 ° С) і 1 ч. л. цукру. Розітріть суміш і поставте в тепле місце на 10 хвилин.
Розводити спиртові дріжджі рекомендується у підсолодженій воді з розрахунку 100 грамів дріжджів на 1 л розчину (цукри можна додати 1-2 столові ложки на літр води). Залишають їх до утворення піни на поверхні в середньому на 20-60 хвилин після чого їх можна вносити в сусло.