Насамперед овоч потрібно очистити, нарізати кубиками і відварити в підсоленій воді або бульйоні хвилин 8-10.
Кольрабі їдять сирий у салатах (можна додати і листя), томлять у вершковому маслі, варять у воді або на пару, її можна приготувати за будь-яким рецептом для ріпи. У багатьох рецептах з кольрабі пропонують вийняти з неї середину, нафарширувати та запекти.
Як є кольрабі? Кольрабі можна не тільки їсти сирий, але і готувати на пару, варити чи запікати. Злегка протушкована, вона чудово поєднується з усіма видами вегетаріанських та веганських страв.