Краще котлету спочатку нарізати, а м'ясо, що залишилося на ніжці, доїсти, тримаючи кістку за манжетку. Курча тютюну слід їсти за тією ж схемою, що і звичайну курку, щоправда, цю страву перед подачею ще й поливають спеціальним соусом.
Правильно назва цієї страви курча тапака (Від назви сковороди "тапа", в якій його готують).
Склад: овочі сушені (часник, паприка), прянощі (насіння гірчиці, коріандр, куркума, перець чорний мелений, перець червоний мелений), сіль, сушені трави (базилик, чебрець, розмарин).