Свіже непастеризоване молоко можна зберігати при температурі від 8 до 6 годин, а при 4 до доби. Пастеризоване та кип'ячене молоко, вершки при температурі +4 +8 С можна зберігати до трьох діб, і трохи довше за температури від 0 до +6 С.
прокип'ятити. Продовження терміну придатності – до 4 діб, а якщо у холодильнику – до 14 діб. Основна перевага кип'ятіння в тому, що воно вбиває шкідливі мікроорганізми, які можуть бути в сирому молоці.
Якщо воно згорнулося, продукт прокис і продовжувати кип'ятіння не варто. Таке молоко можна використовувати тільки для смаження млинців та оладок. Якщо ж згортання не відбулося, додайте в окріп залишок молоко. Щоб воно не втекло, покладіть на дно перевернуте блюдце.
Пастеризоване молоко у відкритому пакеті зберігається у холодильнику не понад 5 діб. Це максимальний термін, коли поживна цінність і смакові властивості продукту залишаються незмінними. У житловому приміщенні. При кімнатній температурі молоко може зберігатися після відкриття не більше 10 годин, потім поступово скисає.