Шматочки курки посолити, поперчити та обсмажити на сковороді з усіх боків, до утворення рум'яної скоринки. Потім долити трохи гарячої води, накрити кришкою та гасити 15 хвилин на маленький вогонь. Через 15 хвилин додати цибулю, нарізану кільцями. Знову закрити кришкою і гасити ще 15 хвилин.
У сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Обсмажте гомілки за 4–5 хвилин із кожного боку. Додайте|добавляйте| цибулю і моркву і готуйте ще 5-7 хвилин|мінути|. Залийте сметанним соусом, накрийте кришкою і тушкуйте приблизно 30 хвилин|мінути| на невеликому вогні.
Гасити куряче філе у сметані під кришкою на повільному вогні 30 хвилин до готовності. М'ясо має стати м'яким. Ніжне та смачне куряче філе, тушковане в сметані, готовий. Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!
Продовжуйте гасити блюдо хвилин 30-40 на повільному вогні під кришкою. Точний час гасіння залежить від потужності та виду вашої плити, а також від розміру курячих шматочків. Домашній птах буде готовий за більший час, оскільки він жорсткіший за фабричну.