Варіть лосятину протягом 3 годин. Якщо шматки м'яса вийшли не дуже великими, час приготування можна скоротити до 2 годин 30 хвилинале не менше. Наприкінці варіння додайте сіль та лавровий лист. Дуже важливо не пересолити м'ясо, оскільки в ньому міститься чимало власних солей.
Навіщо вимочують м'ясо Вважається що м'ясо диких тварин погано пахне, і готувати одразу його не можна. Тривале перебування з водою видаляє кров та гематоми. М'ясо мочать дві доби, змінюючи воду кожні 3:00.
М'якуш лося Вартість за кг 1300 руб. Середня вага шматка 5кг. 4500 руб. Шия лося Вартість за кг 750 руб.