18 годин Найкращий рецепт шашлику Є сотні рецептів маринада для свинячого шашлику. Однак найкращим є найпростіший, у ньому лише три інгредієнти – цибуля, сіль та мелений перець (червоний та чорний). Такий шашлик маринується 12-18 годин, тому його краще залишати на всю ніч.
– Скільки часу маринується шашлик? Нана Чечелашвілі: Мінімум хвилин 40 і максимум години три-чотири. Якщо м'ясо зберігається в холодильнику, то можна маринувати його з ранку, щоб посмажити ввечері. Але тоді за три години цибулю з нього варто прибрати, щоб не провокувати подальше окислення.
Чим довше маринувати – тим краще Якщо перетримати м'ясо в маринаді, воно почне розвалюватися. Особливо, якщо там багато цибулі чи кислоти. Оптимальний час маринування – 12:00.