Піцу з сухою начинкою достатньо випікати в духовці за 200 градусів 15 хвилин, за умови, що тісто тонке. Піца на традиційному тесті випікатиметься 20-30 хвилин.Feb 13, 2020
240ºС Італійська піца випікається швидко та за високої температури. Якщо хочете максимально наблизитися до «оригіналу», чиніть приблизно так само: розігрійте духовку і деко, на якому випікатимете до 220-240ºС – для дріжджового тіста і приблизно до 200ºС – для піци на листковому тесті.
При прямому жарі слід дотримуватися температури 220-230 градусів цельсію. При непрямому температура гриля повинна бути близько 190-200 градусів цельсія. Незалежно від того використовуєте ви вугільний, газовий або керамічний гриль, при використанні каменю піцитримайте температуру між 230-250 градусів цельсію.
Треба трохи посипати папір борошном і викласти зверху піцу. Щоб піца вийшла трохи хрусткою, але не надто твердою, її потрібно запекти в духовці з помірним нагріванням – близько 180 градусів. Час випікання становить близько 15 хвилин, і, перш ніж вийняти піцу, трохи підніміть її за один кінець і подивіться на дно.