Додайте в горох після закипання кілька столових ложок вершкового/олії або тваринного жиру, це прискорить варіння. Через 10 – 15 хвилин після закипання гороху можна додати у воду соду (півчайної ложки на два літри води), горох стане м'яким вже за 5 – 7 хвилин.
Після цього варити горох потрібно від години до півтори, якщо він цілісний, і до години – колотий. Дробленому вистачить трохи більше півгодини.
55 хвилин Час варіння замоченого гороху залежить від сорту та якості горохуякий у вас. Зазвичай цей час становить 25-55 хвилин. В кінці варіння посоліть до смаку.