У такій ситуації краще спочатку розморозити заготівлю, а потім розпочати її приготування. Варити заморожені гриби потрібно близько 15-20 хвилин під кришкою на тихому вогні.Sep 14, 2022
Як і скільки варити печериці на плиті Свіжі цілі та великі гриби варіть на невеликому вогні 10-15 хвилин після закипання, розрізані на шматочки – 5-7 хвилин. Розморожені печериці зваряться в середньому за 7-10 хвилин. Готові гриби відкиньте на друшляк, щоб стекла вода.
Гриби перед кулінарною обробкою розморожувати ні в якому разі не потрібно! Втрачаючи вологу, вони втрачають свою структуру та смакові якості, тому етап розморожування з технології приготування грибів ми виключаємо.
Якщо ви варите гриби для подальшої термічної обробки – запікання, обсмажування або гасіння, той час варіння скоротиться. Попереднє обварювання грибів за часом варіюється від 3 до 15 хвилин. Білий гриб – Час попередньої обварки – 3 хвилини. Час для того, щоб зварилися – від 30 до 40 хвилин.