Густота майонезу залежить від того, скільки масла ви в ньому використовуватимете. Занадто густий майонез легко зробити рідкішим, розбавивши його простою водою кімнатної температури.
5 днів Саме завдяки свіжості продуктів та відсутності в соусі консервантів термін зберігання домашнього майонезу невеликий. А саме, зберігати майонез, приготований на яєчних жовтках домашніх умовах, зазвичай, можна не більше 5 днів. У холодильникуу закритій тарі. Чим більше жовтків у рецепті, тим коротший термін придатності.
Завдяки тому, що промінь проникає в емульсію неглибоко, інтенсивножовта в товстому шарі забарвлення жовтка, і тим легший відтінок рослинної олії, впливають на колір майонезу слабо і лише надають йому легкого кремового відтінку.