При правильному посіві в землі насіння проростає через 2-7 днівпри температурі 21-32 ºС. Цінне насіння краще пророщувати перед посадкою, щоб переконатися в їх цілості та здатності до зростання. Якщо ви ніколи не пророщували насіння, ознайомтеся з основами пророщування та почніть з одного або двох насіння.
Найшвидше сходять крес-салат і котяча трава. Вони можуть показати зелені паростки вже через день, особливо якщо при посадці полити їх теплою водою. А ось петрушка сходить найдовше.
Більшість соняшників досягають зрілості приблизно через 80 днів, але деякі сорти зростають швидше, ніж інші. Багато виробників залишають свої соняшники на кілька тижнів після того, як вони відцвіли, що допомагає трохи підсушити насіння, полегшуючи їх збирання.
Для зростання зародка необхідні поживні речовини, які містяться у ґрунті, отже насіння проросте швидше саме в ній, а вода не пропускає до насіння повітря, від цього вони загинуть.