Кладемо стейк на розпечену сковорідку (гриль, мангал, барбекю). Обсмажуємо з кожного боку по 3 хвилини. Потім злегка зменшуємо вогонь і досмажуємо перевертаючи на 180 градусів 2-3 хвилини для отримання гарного малюнка Знімаємо стейк з вогню і даємо йому відпочити протягом 5 хвилин.
Залежно від товщини, розміру та якості шматка, стейк можна готувати від 5 хвилин до години. Але так чи інакше, головна умова при приготуванні стейка — сильний вогонь, розпечене вугілля на грилі або добре розігріта сковорода.
Температура 52-57 °C. ✔ Medium well – відповідає повністю просмажений стейкмає світло-рожевий колір і прозорий сік. Температура: 60-65 °C. ✔ Якщо прожарювання стейка Well done, то, як правило, це зіпсований, пересмажений шматок м'яса.