Щоб курка добре зварилася, визначте час варіння так:
- Молодий птах (до 1 року) – 1-1,5 години з моменту закипання води.
- Доросла курка старша за рік – мінімум 2 години, півень – 3-5 годин.
- Заморожену курку варіть після розморожування так само, як і свіжого птаха. Можна, можливо варити тушку і без попереднього розморожування.
Oct 26, 2021
Вариться така тушка не менше 2 годин! Якщо вам удалося придбати сільську курку, то слід розуміти, що птах, вирощений у таких умовах, відрізняється щільним м'язовим скелетом. Вариться вона щонайменше 5-7 годин.
Заморожену курку краще попередньо розморозити. Так м'ясо звариться рівномірніше та швидше. Якщо ж часу на розморожування ні, закладайте заморожене м'ясо лише у холодну воду. Час варіння після закипання води доведеться збільшити на 10-20 хвилин, залежно від розмірів курки.