Залежно від складу удон готують 5-7 хвилин. Однак, якщо вам цікаво, як варити китайську локшину удон перед додаванням її в вок або інші страви, варто варити її до напівготовності, не довше 5 хвилин.
В середньому локшина вариться 4-5 хвилин. Якщо вона дуже вузька, може вистачити і 3 хвилини, а ширшій і товстішій, можливо, знадобиться 6-7. Орієнтуйтесь на стан макаронних виробів: готова локшина розвариться і буде м'якою. Якщо локшина покупна, краще слідувати інструкції на упаковці.
Закинути в киплячу воду та варити близько 6 хвилин, обов'язково промити холодною водою, щоб не злипалися.
Після того як удон дістали з каструлі, його ретельно промивають у прохолодній воді – завдяки цьому локшина стає ідеально гладкою і не злипається згодом.