Варити баранячі нирки 30 хвилин.
Скільки варити яловичі нирки Перед варінням яловичі нирки необхідно вимочити у холодній воді протягом 2-3 годин. Потім нирки потрібно довести 2 рази до кипіння (щоразу воду слід змінити, а нирки промити). Залити нирки водою втретє і варити до готовності близько 1:00.
Нирки барана містять фосфор, магній, залізо, кальцій, вітаміни РР та В. У них мало жиру та достатньо білка, тому страви з цього субпродукту рекомендовані для дієтичного та лікувального харчування.