Інгредієнти: ягоди винограду – 10 кг; цукор 50-200 г на літр соку. 1.
Наприклад, для отримання вина із вмістом спирту 12 градусів потрібно 200 грам цукру (враховуючи природний) на 1 літр соку. Довести цукристість сусла до 14-18% і запустити бродіння. Контролювати насолоду та міцність сусла кожні 3-5 днів, за необхідності додаючи нову порцію цукру.
З умови даної задачі ми бачимо, що в одному кілограмі винограду міститься 1/3 кілограма цукру.
напівсухі: у Росії – 4-18 г/л, у Євросоюзі – до 12 г/л або до 18 г/л у разі, якщо рівень залишкового цукру вище рівня загальної кислотності лише на 10 одиниць.