Рибка, притиснута таким чином, стоїть три дні у холодильники, виділяючи тузлук, у якому і відбувається її засолювання. Тузлука має бути багато, перевіряйте. Через три дні виймайте воблу, приступайте до другого етапу в'ялення.
Вобла повинна просолюватися 3-4 дні, в прохолодному місці, після чого, можна її промивати, в'ялити, або коптити, і бути впевненим як засолювання.
Велиться риба різна кількість часу. Це залежить від вологості повітря, температурних умов, пори року. Якщо на вулиці літо та сухо, то риба повністю готова за три доби.
Обсяг необхідної солі залежить від способу засолення та кількості риби. Для отримання сильно в'яленої продукції потрібно приблизно 30 кг. солі на 100 кг вобли.