У холодильнику дріжджі можуть зберігатися при температурі 0…+4 з доступом повітря (у папері) до 10-12 діб. Точну інформацію щодо рекомендацій зберігання читайте на упаковці. У морозильній камері дріжджі можуть зберігатися кілька років.06-Jun-2022
Після цього можете зберігати у холодильнику або морозильної камери. При зберіганні в холодильнику свіжі дріжджі зазвичай зберігаються 10-12 днів за нормальної температури 0… +4 з доступом повітря (у папері). При зберіганні в морозильної камери він зберігається набагато довше – до кількох років.
Як перевірити дріжджі на активність? Все просто: змішати трохи дріжджів+трохи борошна+трохи теплої води+щіпка цукру. Ця суміш називається опарою. Якщо через півгодини-година опара піниться, а тісто починає збільшуватись у розмірах, значить дріжджі активні та добре працюють.
Сучасні сухі дріжджі зберігаються у невідкритій упаковці з інертним газом при – 45°С – + 25°C від двох до п'яти років, у відкритій – від кількох днів (інстантні) до 1 місяця (сухі активні).