Якщо оцет заливається у банку, то 1 літрову банку 1 столова ложка 6 % оцту; якщо взяти есенцію, то 1/4 чайної ложки. На трилітрову банку закладених огірків, залитих готовим маринадом – 1 чайна ложка 70% есенції.3 Aug 2021
Є й інші пропорції есенції для маринада: 1 літр води, 35 г солі, 50 г цукру, 1 чайна ложка есенції.
Оцтова кислота – це консервант, без якого маринад не приготувати. Для маринування помідор на півтора литва води я додаю дві чайні ложки 70% оцтової кислоти. Цього маринаду вистачає на три літрові банки. помідор. Помідори виходять в міру кислі, додаю ще цукор, 200 г і дві столові ложки солі.
Додати сіль та цукор, з розрахунку по 2 столові ложки на 1 літр води. За кип'ятити маринад, у кожну банку додати 2 столові ложки 9% оцту.