Пропорції глюкози та фруктози в меді та цукрі різні: цукор складається на 50% з фруктози та на 50% з глюкози, мед містить 40% фруктози та 30% глюкози, а також воду, пилок рослин, мінерали, включаючи магній та калій.
Тобто насправді мед – Це практично чисті прості вуглеводи: приблизно 38% фруктози, 31% глюкози, 10% дисахаридів та полісахаридів – сахароза, мальтоза. Для організму ефекти від вживання меду та цукру приблизно однакові.
Справа в тому, що білий цукор — продукт для організму абсолютно марний: він не містить ні вітамінів, ні мінералів, ні білків — лише швидкі вуглеводи. МедПри такому ж вмісті вуглеводів багатий безліччю корисних речовин, які дещо врівноважують його насолоду.
У столовій ложці натуральної меду міститься приблизно 64 калорії, тоді як у такій же порції цукру – 46 калорій. Але фокус у тому, що мед набагато солодше, ніж цукор. Таким чином, вживаючи мед замість цукру протягом дня, наш організм отримує приблизно вдвічі менше калорій.