Для цього маш потрібно замочити на 6:00 у воді кімнатної температури, потім злити воду та викласти вологий маш у тепле місце. Поки він не дасть паростків, його потрібно постійно зволожувати. Ще є просте індійське блюдо кічарі – рис з машем.Mar 26, 2020
30 хвилин Очищений маш перед варінням замочувати не треба – він вариться недовго, всього 20-30 хвилин. А ось цільний маш краще залишити у воді цілу ніч.
Закип'ятіть у каструлі воду і всипте туди маш. Дочекайтеся повторного закипання. Після цього зробіть вогонь трохи нижче середнього – рідина повинна трохи вирувати. Варіть 30-40 хвилин або до повної готовності.
Маш можна, можливо є в оболонці або очищеним. Найчастіше його готують у вигляді каші чи супу. В Азії користується популярністю салат із паростків цього бобового. А головне — з бобів мунг роблять знамениту фунчозу.Харчова (поживна) цінність на 100 г:
- Білки – 23,5 г;
- Жири – 2 г;
- Вуглеводи – 46 г;
- Калорійність – 300 ккал.