Добова норма вживання фундука – близько 50 грам. Цей горіх не варто вживати тим, хто страждає на хронічні захворювання печінки, а також діабет у важких формах.
Рекомендується з'їдати не більше 30-50 г горіхів за добу, при передозуванні можливий спазм судин головного мозку. Крім того, бажано не купувати очищені горіхи – тільки горіхи позбавляються оболонки, в них починається процес розпаду вітамінів і мінеральних речовин. Калорійність фундука – 651 ккал.
Загальнорекомендована норма для дорослої людини становить 30 г очищених горіхів. То є в день можна, можливо з'їдати 8-10 штук. При схудненні норму знижують до 20 г за добу. Ліщина корисна для дитячого організму, слід стежити за кількістю з'їдених горішків.
Фундук містить альфа-токоферол, варіант вітаміну Е, який, як відомо, здатний знижувати ризик раку на 50 відсотків. Ці горіхи також є багатим джерелом марганцю. Відомо, що цей мінерал входить до складу антиоксидантного ферменту мітохондрій, який також відіграє важливу роль у запобіганні раку.