Настойки містять до 30% цукру при міцності до 45% про. спирту, Вони менш солодкі, але міцніші, ніж наливки, мають приємний смак і можуть бути як алкогольним напоєм, так і лікарським засобом.
Максимально можливою фортеці самогону для настоянок не існує, можна наполягати хоч на чистому спирті 96,6% об., але з практичної точки зору в більшості випадків немає сенсу робити вище 60-65% об., тому що потім все одно доведеться розбавляти водою, краще зробити це відразу до 40-50% про. Після 70% про.
Тут фортеця самогону береться близько 45-60 градусівОскільки з твердого дуба спирту меншої міцності буде складно “витягнути” всі характерні речовини. Щодо лікарських настоянок для внутрішнього або зовнішнього застосування, то тут важливий зовсім не зовнішній вигляд, і ставка робиться на максимальну користь.
Чим довше наполягається напій, тим темнішим буде колір і насиченіший смак. Стандартний термін – 8-14 днів, а якщо хочете отримати більш терпку настоянкуварто продовжити його приблизно до місяця.