Наливка – солодка фруктово-ягідна настоянка. Фортеця 18—20 %, об'ємна цукристість – 28-40%. Виробляється із спиртованих соків та настоїв свіжих фруктів та ягід, цукрового сиропу, ректифікованого спирту, лимонної кислоти та пом'якшеної води.
Настоянка (різні гіркі настоянки): 18% про. – 35% про. Лікер – 15-75% про. Горілка – 30-60% про.
«Ключова відмінність наливок від настоянок у тому, що наливки роблять тільки з плодів та ягід, а в настоянках можуть бути і трави, і коріння, і насіння, і плоди – те, що називають пряно-ароматичним сировиною. У наливках від 18 до 20% алкоголю, а в настоянках – До 40%. Гіркі настоянки бувають і з 60% алкоголю.
При використанні 1 л звичайної горілки, міцність якої 40%, вишнева наливка буде мати градус 23-26%. Якщо ви вирішили використати чистий спирт (близько 96%), варто наполягати ягоди без кісточок, але й не давити їх. Зазвичай на повну трилітрову банку вишень додають літр спирту.