Салати – 100 грам на людину. При цьому видів салатів має бути як мінімум два; Гаряче – від 100 до 250 грам на людину.
Кожен гість отримує близько 200-250 грам салату. Гаряче. Основні страви комбінуються з гарніру (150 грам на людину), а також м'яса або риби (приблизно 250 грам на гостя).
Існує методика, яка передбачає, що людині необхідно харчуватися певною кількістю їжі за прийом. Зазвичай вага порції складає 300-350 г.