Вміст основних речовин у м'ясі риб може коливатися у межах: води — від 46,1 до 92,9%, жиру — від 0,1 до 54%, азотистих речовин – від 5,4 до 26,8%, мінеральних речовин – від 0,1 до 3%.
У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів та мінералів) 100 грам їстівної частини….Харчова цінність та хімічний склад "Біла риба, всі види".
| Нутрієнт | Жири |
|---|---|
| Норма** | 56 г |
| % від норми 100 г | 10.5% |
| % від норми 100 ккал | 7.8% |
| 100% норми | 956 г |
84 калорій Риба (100 г) містить 84 калорій….Звичайні розміри порцій
| Розмір порції | Калорії |
|---|---|
| 1 унція, без кісток | 24 |
| 1 порція (57 г) | 48 |
| 100 г | 84 |
Aug 21, 2007
300 калорій В 100 гр смаженої риби може бути від 68 до 300 калорій. У смаженої, наприклад, менше калорійніж у копченої. Як правило, сорти річковий риби мають меншу калорійність, ніж морський.