М'ясо морських гребінців дуже ніжне, маслянисте, нейтральний смак, з легкою солодкою ноткою. У морських гребінцях повністю відсутні вуглеводи, дуже мале кількість жирів, вони фактично повністю складаються з білка.Гребінець сирий
| Енергія 92 ккал | |
|---|---|
| Білки 17 г | Вуглеводи 3 г |
| Жири 2 г | Волокна 0 г |
Для російських гребінців середній вага м'яз варіюється від 30 до 40 грамів, щоб набрати таку масу, молюску потрібно два-три роки.
Харчова цінність та хімічний склад "гребінці по-корейськи з маслом".
| Нутрієнт | Кількість | % від норми 100 г |
|---|---|---|
| Калорійність | 96 кКал | 5.7% |
| Білки | 3 г | 3.9% |
| Жири | 15 г | 26.8% |
| Вуглеводи | 7 г | 3.2% |