У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів та мінералів) 100 грам їстівної частини. Енергетична цінність Хек смажений в борошні становить 147,2 ккал.
82 ккал 100 г свіжого продукту міститься приблизно 82 ккал, близько 16,5 г білків та майже 2 г жирів. У рибі немає вуглеводів, але білок, що входить до її складу, має високу харчову цінність і відмінно засвоюється організмом. Крім цього, філе хека виступає джерелом вітамінів А, В1, В2, В6, В9, С, Е та РР.
Хек буквально напханий корисними речовинами, у ньому є кальцій, фосфор, залізо, цинк, фтор, натрій, сірка, мідь, молібден, нікель, марганець. Наприклад, кобальт, хром, йод, що містяться в м'ясі риби, забезпечують організм цими мікроелементами на 200, 110 і 106,7 відсотка від добової норми відповідно.