Найнижчий розряд – другий, а найвищий – шостий, який є тільки у кухаря, який має середню спеціальну освіту. Система виглядає так: 2 – Фахівець з таким розрядом виконує допоміжні роботи на кухні.24 May 2021
Кухар 5 розряду – це не просто висококваліфікований фахівець, як правило, вже з досвідом роботи, що вміє готувати страви, що вимагають складної кулінарної обробки, складати меню, робити заявки на продукти харчування, складати товарні звіти, а й професіонал кулінарних вишукувань!
3 розряд. Кухар цього розряду займається приготуванням найпростіших страв: варить каші, яйця, відварює овочі, смажить котлети, робить бутерброди, займається видачею готових страв. 4 розряд. Кухар займається приготуванням страв середньої складності: салати, бульйони, супи, другі страви.
Кухар 6 розряду Знає технологію приготування безлічі страв та кулінарних виробів, складні рецептури, особливості зміни продуктів при їх тепловій обробці, речовини, які містяться в їжі, їх здатність до фарбування харчових продуктів, вміст білків та вуглеводів.