Класичний еспресо зазвичай має обсяг 25-35 мл і подається в чашці демітасі на 60 або 70 мл. Подвійний еспресо, що готується з 14-18 г кави, має об'єм 60 мл.
Крім класичного еспресо (7-10 г кава на 18-35 мл води) існують його різновиди: Доппіо – подвійна порція еспресо Трипло – потрійна порція еспресо Рістретто — те саме кількість кави, але кількість води зменшується до 15мл.
Середній (9 грам на одну порцію / 1 кг = 111 чашок кава) Міцний (10) грам на одну порцію / 1 кг = 100 чашок кава)
Кава живе всього 30-40 секунд після помелу та приготування, потім вмирає: губляться корисні властивості, кавові олії, згасають смакові якості. Якщо налити напій у холодний посуд, він гине в першу ж секунду і буде гірким. Тому чим товстіший матеріал, з якого виготовлений кухоль, тим краще.