Це 1300 мішків по 50 кг. З кожного мішка зрештою вийде по 130-132 булки хліба.Нов 19, 2019
На одну звичайну булку білого хліба йде 500 грам борошна вищого ґатунку, 12 мл. рослинної олії, 9 г солі, 24 г цукру, 3 г дріжджів. Помножуємо на 4, виходить 2 кг борошна, близько 50мл. олії, 36 г солі, близько 100 г цукру, 12 г дріжджів.
2 кг борошна = 3 кг печеного хліба; 100 кг борошна = х кг печеного хліба.
Вихід тіста qт розраховується але формулою: qт = qс (100-Wc) / (100-Wт). де qт – вихід тіста (зі 100 кг борошна), кг; qс – сумарна маса сировини, витраченої на приготування тіста (зі 100 кг борошна) та рецептурі хліба, Кг; Wc – середньозважена вологість сировини, %; Wт – вологість тіста після його замішування, %.