Скільки хлористого кальцію вносити в молоко для сиру, дозування. Оптимальна доза розраховується залежно від характеристик партії молока. Середнє значення 15-20 гр розчину на 100 кг вихідної сировини, допустимі межі 10-40 гр.
Для утворення згустку (процесу коагуляції) до пастеризованого молока необхідно додавати розчин хлориду кальцію (попередньо розводити в воді). Пропорції розведення для твердих сирів – 200 гр/1000л молока. Після розведення розчин повинен постояти годину-півтори перед використанням.
Для внутрішньовенного краплинного введення розчин препарату попередньо розводять 100-200 мл 5% розчину декстрози (глюкози) або 0,9% ізотонічного розчину натрію хлориду. При алергічних захворюваннях рекомендується спільне застосування кальцію хлориду та антигістамінних препаратів.
Наливаю у каструлю 1,7 літрів молокаВибираю прогу 2, включаю прилад. Чекаю нагріву молока до 40*С. Поки що розігрівається молоко, підпилюю ампули з хлористим кальціємвиливаю його в склянку. Після нагрівання молока до 40 * С, виливаю в каструлю хлористий кальцій, акуратно перемішую ложкою молочну масу