Насамперед овоч потрібно очистити, нарізати кубиками і відварити в підсоленій воді або бульйоні хвилин. 8-10.Nov 30, 2016
Кольрабі багата вітаміном C і клітковиною, що стимулює обмін речовин і сприяє здоровому травленню. У ній також міститься фолієва кислота, калій, кальцій, магній та залізо. Цікавий факт: у листя капусти кольрабі міститься вдвічі-втричі більше вітамінів, ніж у її бульбах.
Кольрабі їдять сирий у салатах (можна додати і листя), томлять у вершковому маслі, варять у воді або на пару, її можна приготувати за будь-яким рецептом для ріпи. У багатьох рецептах з кольрабі пропонують вийняти з неї середину, нафарширувати та запекти.
Бульба кольрабі можна їсти сирим. Як можна приготувати кольрабі у сирому вигляді? У сирому вигляді кольрабі ідеально натерти на тертці або нарізати для додавання салату або карпаччо. Як простий рецепт з сирої кольрабі можна порадити нарізати її соломкою та подавати з різними соусами як закуску.