Вуглеводи є основним джерелом енергії в організмі. При окисненні 1 г вуглеводів (глюкози) виділяється 17,2 кДж (4,1 ккал) енергії.
Теплота згоряння – це кількість тепла, яка виділяється при окисленні 1 грама речовини. При окисненні 1 г жиру в організмі виділяється 9,3 ккал; 1 г вуглеводів — 4,1 ккал тепла та 1 г білка – 4,1 ккал. Якщо їжа, наприклад, містить 400 г вуглеводівлюдина може отримати 1600 ккал.
1 г вуглеводів = 4 ккал (1 г харчових волокон 2 ккал), тобто 17 кДж
Відповідь: 38,9 кДж. При розпаді органічних речовин найбільшу енергетичну цінність має жир.