Токсин ботулізму руйнується при кип'ятінні протягом півгодини – це слід пам'ятати, якщо вас насторожили куплені або заготовлені консерви.1 Sept 2020
Незважаючи на те, що суперечки C. botulinum стійкі до високих температур, токсин, що виробляється бактеріями, що розвиваються зі спор в анаеробних умовах, руйнується при кип'ятінні (наприклад, при температурі >85°С протягом п'яти або більше хвилин).
Мабуть, єдиною вірною ознакою ботулізму в банку є здута кришка. Такі продукти необхідно одразу ж викидати! Так як визначити наявність бактерій ботулізму у консервах? Ознаки ботулізму у консервації – це здута банку, утворення бульбашок.
Продукти домашньої консервації рекомендується зберігати у темному місці за низької температури. Цей токсин дуже живучий, і вбити його можна, можливо лише кип'ятінням протягом 20-30 хвилин при температурі понад 100 градусів.