Якщо використовувати добавку як замінник звичайної солі або компонент харчових концентратів, то граничне її вміст має бути на рівні 5 тисяч мг на 1 кг. Якщо йдеться про готові страви, тут цифра трохи інша – до 10 тисяч мг на 1 кг.Jan 6, 2021
Дозволене дозування глутамату натрію при додаванні в їжу складає: для рідких продуктів – 0,3% від загальної маси для твердих продуктів – 1% від загальної маси
Коли варите, наприклад, м'ясний суп, то на десять літрів супу додайте десь 2-3 грами аджиномото, і суп від цього стає смачніше. Можна, звісно, не додавати, але глутамат спрощує та здешевлює процес.
Є білим кристалічним порошком, добре розчинним у воді. Своїм використанням як харчова добавка дана сіль зобов'язана тим, що передає один з основних. смаків — умами, або так званий м'ясний смак», відмінний від солодкого, солоного, кислого та гіркого.