Що ж до вмісту кофеїну, то за приблизними підрахунками, в 100 г 43% шоколаду міститься 77 мг кофеїну, а 100% шоколаду – 198 мг кофеїну [8].
Рівень змісту кофеїну в шоколаді залежав від його виду, вмісту молочних та інших компонентів. Кількість кофеїну становило від 103 мг/кг у молочному шоколаді з цілісним фундуком до 665 мг/кг у гіркому шоколаді.
У чорному, наприклад, міститься в районі 27 мг кофеїну на 100 мл, а зеленому близько 30.
40 мг У порції справжнього гарячого шоколаду, що дорівнює 150 мл, міститься від 30 до 40 мг кофеїну.