Бутовий камінь видобувають у місцях, де залягають піщаник, доломіт та інші копалини.
Застосовують для зведення гребель та інших гідротехнічних споруд, кладки фундаменту та стін неопалюваних будівель. Велика кількість бутового каменю переробляється на щебінь.
Питома вага бутового каменю залежить від його породи, цей показник впливає і на вартість матеріалу. Кубічний метр твердих порід важить в межах 2-3 тон, легкі породи бутового каменю від 1300 до 2600 кілограмів.