Дозування: Тісто 0,5-0,8 мл/кг; креми, муси, суфле 0,2-0,5 мл/кг. Після додавання ароматизатора необхідно ретельне перемішування – для кращого розподілу аромату у продукті.
Достатньо ретельно перемішати тісто або напій після додавання до нього ароматизатора. Головною перевагою ароматизаторів є економічна витрата у поєднанні з невисокою ціною. Наприклад, для досягнення потрібного ефекту на півкілограма тесту потрібно лише 2-3 краплі такої харчової добавки.
достатньо додати у просочення (200мл. рідини) 2-3 краплі. Для випікання мигдального печива з виходом 500-600г. додати у сире тісто 8-10 крапель есенції.